ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

του Νίκου Χαλκιαδάκη (*) Υπάρχουν στιγμές που μια ιδέα δεν είναι απλώς μια πρωτοβουλία — είναι μια πράξη πίστης. Η ReHORECA Sustainability System γεννήθηκε μέσα από μια τέτοια πράξη. Μια πράξη τόλμης, συνεργασίας και αποφασιστικότητας. Σε μια Ελλάδα όπου για δεκαετίες η περιβαλλοντική διαχείριση έμενε στα χαρτιά, μια ομάδα ξενοδόχων αποφάσισε να αλλάξει τους κανόνες. Να μην περιμένει οδηγίες, αλλά να δώσει το παράδειγμα. Να αποδείξει ότι ο ιδιωτικός τομέας μπορεί να λειτουργήσει με δημόσιο πνεύμα, και ότι η φιλοξενία μπορεί να γίνει οδηγός βιωσιμότητας για ολόκληρη τη χώρα. Η αρχή μιας ιδέας Η ReHORECA δεν δημιουργήθηκε σε ένα γραφείο, αλλά μέσα στα ίδια τα ξενοδοχεία εκεί όπου παράγεται και η ευθύνη. Ο υπογράφων μαζί με τον Γιώργο Τρυπάκη, συνέλαβαν την ιδέα και προχώρησαν στην πρώτη μελέτη. Εννέα μεγάλοι ξενοδοχειακοί όμιλοι της Ελλάδας ενώθηκαν σε μια μη κερδοσκοπική αποστολή: να δημιουργήσουν το πρώτο σύστημα κυκλικής διαχείρισης αποβλήτων που ανήκει στους ίδιους τους επαγγελματίες της φιλοξενίας. Η πρωτοβουλία αυτή δεν γεννήθηκε από χρηματοδοτήσεις ή υποχρεώσεις. Γεννήθηκε από τη συνειδητοποίηση ότι η ευθύνη δεν μετατίθεται. Ότι κάθε τόνος αποβλήτων, κάθε λίτρο νερού, κάθε κιλό τροφής που χάνεται, είναι δική μας ευθύνη και δική μας ευκαιρία να κάνουμε τη διαφορά. Η ReHORECA είναι η απόδειξη ότι ο τουρισμός της Ελλάδας μπορεί να παράγει αξία, χωρίς να παράγει επιβάρυνση. Μπορεί να ανακυκλώνει, να επαναχρησιμοποιεί, να δημιουργεί ενέργεια και να προστατεύει το περιβάλλον του τόπου που τον φιλοξενεί. Το όραμα των ιδρυτών Το όραμα των ιδρυτών δεν ήταν να δημιουργήσουν ένα ακόμα “πράσινο πρόγραμμα”. Ήταν να θεμελιώσουν ένα σύστημα αυτοδιαχείρισης και ευθύνης που θα δείξει πως η Ελλάδα μπορεί να σταθεί στο ύψος των ευρωπαϊκών προτύπων, όχι από υποχρέωση, αλλά από επιλογή. Η ReHORECA είναι μια συμμαχία για το μέλλον. Είναι το σημείο όπου η επιχειρηματική ηθική συναντά την επιστήμη, όπου η καινοτομία συναντά την πράξη, και όπου η φιλοξενία μετατρέπεται σε κοινό καλό. Για πρώτη φορά στη χώρα μας, ένα δίκτυο ξενοδοχείων οργανώνεται ως φορέας συλλογικής διαχείρισης, αναλαμβάνοντας αυτό που μέχρι σήμερα θεωρούνταν αποκλειστική αρμοδιότητα του κράτους: τη διαχείριση, επεξεργασία και αξιοποίηση των αποβλήτων. Η αποφασιστική στιγμή: Η συνεργασία με τον Δήμο Χερσονήσου Κάθε όραμα χρειάζεται έναν θεσμικό σύμμαχο. Για τη ReHORECA, αυτός ο σύμμαχος βρέθηκε στον Δήμο Χερσονήσου — έναν δήμο με τόλμη, διορατικότητα και πολιτική ωριμότητα. Η Χερσόνησος έγινε ο πρώτος δήμος στην Ελλάδα που κατανόησε την ανάγκη να περάσουμε από ένα άδικο σύστημα χρέωσης με τα τετραγωνικά, σε ένα δίκαιο σύστημα βασισμένο στην πραγματική παραγωγή αποβλήτων. Η λογική είναι απλή, αλλά επαναστατική: όποιος παράγει λιγότερα, πληρώνει λιγότερα. Όποιος επενδύει στη διαχείριση, ανταμείβεται. Η κατανόηση αυτή ήταν η βάση για μια νέα εποχή. Μέσα από τη συνεργασία ReHORECA – Δήμου Χερσονήσου γεννήθηκε το πρώτο δίκαιο, ποσοτικοποιημένο μοντέλο χρέωσης δημοτικών τελών στη χώρα, όπου οι επιχειρήσεις που συμμετέχουν ενεργά στην αυτοδιαχείριση απολαμβάνουν μετρήσιμες εκπτώσεις. Η πρωτοβουλία αυτή απέδειξε ότι ο δημόσιος και ο ιδιωτικός τομέας δεν είναι αντίπαλοι· είναι συμμέτοχοι στο ίδιο μέλλον. Από τη θεωρία στην πράξη Ο δρόμος δεν ήταν εύκολος. Η ReHORECA σχεδιάστηκε με επιστημονική ακρίβεια και επιχειρησιακή μεθοδικότητα. Για πρώτη φορά χαρτογραφήθηκαν οι ροές αποβλήτων ανά διανυκτέρευση, οι εκπομπές CO₂, το ισοζύγιο μεθανίου και οι ποσοτικές σχέσεις ανά ρεύμα υλικού. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες σύστημα κυκλικής οικονομίας, όπου τίποτα δεν πάει χαμένο. Τα οργανικά απόβλητα γίνονται ενέργεια, τα ανακυκλώσιμα επιστρέφουν στην παραγωγή, και οι επιχειρήσεις βλέπουν οικονομικό όφελος από την υπευθυνότητα. Κάθε ξενοδοχείο που συμμετέχει γνωρίζει με ακρίβεια το αποτύπωμά του και το μετατρέπει σε πράξη βελτίωσης. Η ReHORECA έχει κάνει τη βιωσιμότητα μετρήσιμη, διαφανή και αποδοτική. Αριθμοί που γράφουν ιστορία Σήμερα, το δίκτυο εξυπηρετεί 25 ξενοδοχεία, που αντιστοιχούν σε πάνω από 2,5 εκατομμύρια διανυκτερεύσεις ετησίως και 2.000 τόνους ανακυκλώσιμων υλικών και 2500 τόνους οργανικών αποβλήτων. Οι πρώτες αυτές επιτυχίες είναι μόνο η αρχή. Στην πλήρη ανάπτυξή του, το σύστημα θα καλύπτει το 50%-60% των ξενοδοχείων 4 κ